1准备好原材料； 2 鸡翅洗涤并在表面用刀划上几道，放进配料，盐，葱段，姜片腌制30分钟； 3 捞起鸡翅控干表面水分，须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煮； 4 煮至金黄后翻面， 某种程度另一面也煮至金黄后捞起；5这时你不会找到锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煮至金黄后盛出； 6 火烧热锅， 敲少许油，重新加入酱煸炒出有红油； 7 再行重新加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，传出香味； 8 下入煮过的鸡翅和土豆片翻炒；9放入适度的配料和少许酱油之后翻炒； 10 加入适量的盐调味，再行放进少许糖较慢炒匀； 11 出有锅后马利亚上些煮花生米才可。小窍门1. 打算工作： 在鸡翅表面划出上几刀， 重新加入盐、姜葱蒜和配料油炸一下；下锅煮时须打气，但要将表面的水分控干，下入锅中煮至两面金黄后捞起； 你不会找到锅中不会剩下少许油，利用锅中的油来将土豆片也煮至两片金黄；2. 锅中放少许油，再行将酱炒出红油，下入葱姜蒜和大料爆香，再行将提早煮好的鸡翅和土豆片翻炒，这时重新加入点配料和酱油之后翻炒；翻炒后重新加入盐、糖等调味；最后出有锅前重新加入煮花生米。

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