松花蛋也叫皮蛋，在酒席常会泛起，爱吃的人把它奉为鲜味，拌上料汁，鲜香入味，绝不夸张的说，我一小我私家能造一盘，饭馆的凉拌松花蛋为啥好吃呢？原来小窍门全在料汁上，一分钟轻松学会，在家不出10分钟，就能做出一道开胃的凉拌松花蛋，一年四季都可以吃的凉拌菜。我家年夜饭的餐桌上，必不行少的就有凉拌松花蛋，每次都要做两盘才满足，吃惯了大鱼大肉，来一口内酯豆腐加松花蛋，瞬间清口冰凉，太过瘾了，10分钟搞定，许多人调凉菜的时候，调味乱倒没有纪律，味道会泛起偏差，大厨教你正确料汁做法，适合大部门凉菜。【凉拌松花蛋】【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油1、皮蛋买回来，先清洗洁净，小心翼翼的剥掉蛋壳，菜刀沾一些清水，切时不会粘连，切成均等的块，摆入盘中。

2、内酯豆腐一盒，先撕掉盖子，倒扣在案板上，在边角上切一个小口子排气，很容易就能取出塑料盒。3、距离一厘米左右，把豆腐切成四方块，装入盘中，倒在皮蛋的中间。4、准备料汁用到的食材，大蒜、生姜切成碎末，线椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小葱也切碎，再准备一把熟白芝麻。

5、把所以的食材装入小碗中，倒入烧冒烟的热油，搅拌匀称，热油更能引发出香味，等候油温降下来，加入1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，搅拌匀称。6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间，撒上一些香菜，一道鲜味的凉拌松花蛋就做好了，好吃又鲜味，黑白配，色香味俱全。技巧总结切皮蛋的时候，刀上抹点油或水，可防止粘连，许多人做凉菜，调味乱倒乱放，味道会有偏差，影响口感食欲，根据这个方子做成的料汁，也适合其他凉菜，一定收藏备用。做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，克制抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，关注我天天学习做菜，总会给你惊喜。

本文来源：威尼斯wns·8885556-www.duheshaofang.com