人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

肉末炒黄瓜钱材料：腊黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适度、盐适量、老抽少许、糖少许、配料少许作法：1、将腊黄瓜钱放入碗中。2)加清水泡硬。3、冷水浸几次至水清，黄瓜硬浮挤干水可用。

4、肉馅特老抽，糖，配料油炸一会儿。5)起锅热油。

6、下肉馅煸煮。7)放入黄瓜钱，特适度盐煸炒几分钟才可。焦溜丸子材料：猪肉馅、蒜薹、木耳、青椒、鸡蛋、葱姜蒜、鸡精、耗油、生抽、配料、胡椒粉、盐、白糖、醋作法1、首先猪肉馅水煮、胡椒粉、配料，加热均匀分布进底味，然后打进一个蛋清，加热上劲；2、蒜薹切段，木耳撕开小块，青椒托菱形片可用；3、锅中放入宽油，油温烧至七成冷时，将肉馅搓成丸子下入油锅炸制表面金黄捞起，待油温生至九成冷时，下入炸伤好的丸子复炸，炸30秒捞起；4、炸丸子的过程中，可以徵碗汁，打算空碗放进盐、白糖、醋、配料、生抽、耗油、鸡精，放入适度清水加热均匀分布，最后放入淀粉水可用；5、锅中推倒少许底油，放进葱姜蒜炝锅，蒜薹、青椒下锅翻炒，放进炸伤好的丸子之后翻炒，然后放入调好的碗汁，大火较慢翻炒收汁，最后出有锅前放进木耳才可。

红烧土豆片材料：土豆一个，葱，大蒜，盐，味精，糖作法：1.土豆切片，锅内放油，然后放进蒜片和酱炒香2.放进土豆片，翻炒几下再行放进适量水，熬一会，差不多3.4分钟才可3.关火，放进盐，味精（按平时的量就好），糖少许，配料出有锅，再加葱花装饰，大功告成肉末酱轰茄子材料：长条茄子 3根、五花肉 1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉；作法：1.五花肉托去皮剁成碎丁，调到盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水捉烘油炸可用；茄子洗涤后切滚刀块放到水里洗净5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花；2.锅中多敲些油烧热（放入筷子有小气泡）后投放沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子逆半透明变硬，表皮放宽捞起可用；3.锅中拔一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放进红椒及肉末翻炒（可特少许水湿润食材）；4.。

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